新京报:“人造假鸡蛋”还是先检测了再说

的鸡蛋来
  近日,洛阳市民田女士致电12315,反映“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋,咋都嚼不烂,是不是买到假鸡蛋了?”据说,她因为图自制买了流动摊点的鸡蛋,结果“上了当”。(《大河报》11月6日)   这条新闻在微博和门户网站上博得了很高的点击,网友们除抨击监管部门工作不到位外,更是愤慨“人心不古”、“对造假者应严厉打击”。但从报导来看,记者并没有对鸡蛋进行科学鉴定分析,那么,“洛阳假鸡蛋”仍然存疑。   假鸡蛋的信息由来已久,它有时被称为“橡皮蛋”,有时被称为“变形蛋”,还有“蛋坚强”、“散黄蛋”……总之,很多人坚信他们所见到的定是“不法商贩”使用低劣的制作手法,在“净乱差的作坊”中炮制出来的假鸡蛋。   实际上,所谓“橡皮蛋”,只是因为鸡饲料中含有过多的棉籽饼,或者鸡蛋在低温的状态下保存时间过长所致。本次“洛阳版橡皮蛋”的图片上网后,立刻有网友翻出了自己做试验的视频,鸡蛋只要在冷冻室内放充足长的时间,都可以呈现出田女士所购买的“假鸡蛋”之形态。此外,如果蛋鸡吃了过多的棉籽饼,也会产下类似“橡皮蛋”的鸡蛋来。   而新闻中所说的“蛋黄异常”也不代表就是假鸡蛋,除鸡饲料有问题外,药物作用、杀虫剂、缺钙等条件都会影响蛋黄的颜色。至于歪瓜裂枣的“变形蛋”,是因为母鸡的输卵管发生形变;蛋白蛋黄混在一起的“散黄蛋”,则是因为受到剧烈的颠簸,或者放置过久。   如果非要说假鸡蛋,也不是没有,那是一种利用大量食品添加剂掺水制作出来的“果冻一样的东西”。这种添加剂极度超标的产品,从外形、颜色、味道等各个方面都和真鸡蛋大相径庭,普通人都可以轻松分辨两者。如果想在现有的科技条件下高仿真鸡蛋,据估计每颗蛋的造价在1-2万美元左右。   “洛阳假鸡蛋”是真是假,还是需要送到有关机构检测了再说。如果是真,那么,有关部门就应调查摊贩究竟掌握什么样的高科技,如果是假,民众也就没有什么好担心的了。   □伯通(媒体人)